BROWNIE DORT




INGREDIENCE:

Ingredience jednotka 8-dílků 12-dílků 16-dílků 25-kostek 40-trojúhelníků
tmavá čokoláda 60% g 150 250 330 200 250
cukr krupice g 140 230 300 180 230
mandlová mouka g 150 250 330 200 250
máslo g 60 100 130 80 100
žloutky ks 8 13 17 11 13
bílky ks 3 5 7 4 5
vanilkový lusk ks 1 1 1.5 1 1
sůl g 1 1 1.5 1 1
mléčná čokoláda g 180 300 400 240 300
želatina g 6 10 15 8 10
voda g 60 90 120 70 90
smetana ke šlehání 33% g 690 1150 1500 920 1150
arašídová pasta g 60 100 130 80 100
čokoláda 15% g 180 300 400 250 300
čokoládové lupínky g 3 5 7 4 5
čokoládové zdobení g 8 12 16 25 40
čerstvé ovoce g 100 150 200 150 150

DORTOVÝ KORPUS

Ingredience jednotka 8-dílků 12-dílků 16-dílků 25-kostek 40-trojúhelníků
tmavá čokoláda 60% g 150 250 330 200 250
cukr krupice g 80 130 170 100 130
mandlová mouka g 150 250 330 200 250
máslo g 60 100 130 80 100
žloutky ks 3 5 7 4 5
bílky ks 3 5 7 4 5
vanilkový lusk ks 1 1 1.5 1 1
Sůl špetka 1 1 1.5 1 1

Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh. Rozpustíme máslo a smícháme dohromady s vnitřkem vanilkového lusku. Po vychlazení na pokojovou teplotu vmícháme žloutky, přidáme mandlovou mouku, rozpuštěnou čokoládu a lehce vmícháme sníh z bílků. Upečeme korpus. Použijeme nerezový kruh, který je součástí formy.

Pečeme při teplotě 170 ° C po dobu cca. 30minut.

SUFLÉ

Ingredience jednotka 8-dílků 12-dílků 16-dílků 25-kostek 40-trojúhelníků
cukr krupice g 60 100 130 80 100
žloutky ks 5 8 10 7 8
mléčná čokoláda g 180 300 400 240 300
želatina g 6 10 15 8 10
vodu g 60 90 120 70 90
smetana ke šlehání 33% g 300 500 650 400 500
arašídová pasta g 60 100 130 80 100

Z bílků vyšleháme sníh s cukrem a ohříváme na vodní lázni do vzniku pevné pěny. Za stálého míchání ochladíme. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a arašídovou pastu. Vmícháme vyšlehanou smetanu ke šlehání a předem namočenou a rozpuštěnou želatinu. Do silikonové formy umístíme kovovou obruč a formu vystříkáme TARANT separačním sprejem. Takto připravenou formu naplníme čokoládovým suflé, poklepáním odstraníme vzduchové bubliny a zakryjeme čokoládovým korpusem. Formu umístíme do mrazničky nejlépe přes noc.

NÁPLŇ

Ingredience jednotka 8-dílků 12-dílků 16-dílků 25-kostek 40-trojúhelníků
smetana ke šlehání 33% g 300 500 650 400 500
čokoláda 15% g 180 300 400 250 300

Horkou smetanu ke šlehání nalijeme na čokoládu a vzniklou náplní po vychlazení na pokojovou teplotu vyplníme prohlubně v dortu. Dort zdobíme šlehačkou, čokoládovými ozdobami, ovocem podle fantazie.

OZDOBA

Ingredience jednotka 8-dílků 12-dílků 16-dílků 25-kostek 40-trojúhelníků
smetana ke šlehání 33% g 90 150 200 120 150
čokoládové lupínky g 3 5 7 4 5
čokoládové zdobení ks 8 12 16 25 40
čerstvé ovoce g 100 150 200 150 150



A MÁME HOTOVO!

Dobrou chuť.

Zila Dortová Forma “Miluji Dorty”

Forma "Miluji Dorty" je snadno použitelný nástroj pro přípravu dortů s vnitřní náplní ve tvaru srdce. Na přípravu použijte formu "Miluji Dorty", ve které upečte těsto nebo zmrazte krém. Vzniklý tvar pouze vložte do formy při následné přípravě dortu. Jednoduché a efektivní řešení, které zaručí, že každý kousek dortu bude vynikat srdcem na řezu.

1 415,00 Kč

Zila Dortová Forma ”Miluji Dorty” - Komplet

Komplet Zila "Miluji dorty" je nástroj určený pro snadnou přípravu dortů s tvarem srdce uprostřed. Pro vytvoření srdce stačí pouze zmrazit krém nebo upéct těsto a srdce následně vložit do dortu. Nic víc není třeba. Dohromady s originálním 12-kusovou Zila formou můžete stvořit nepřekonatelný Zila dort, který po rozkrájení odhaluje náplň ve tvaru srdce. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, silikonovou formu srdce tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů.  Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - velkou 32x32 cm a separačním prostředkem Tarant Průměr: 250 mm Výška: 60 mm Počet dílků: 12 ks Rozměr dílku: 120 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 850 g

2 430,00 Kč

Zila Dortová forma – 8 dílků

Ideální forma pro malé koláče, sladké a slané mražené nebo chlazené krémové dezerty (parfait dessert), talířové dezerty, plné různých textur a chutí. Velmi vhodná pro přípravu hlavních jídel nebo příloh. Umožní každému jídlu vyniknout tak, jako by ho prezentoval šéfkuchař. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25cm a separačním prostředkem Tarant. Průměr: 185 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 8 ks Rozměr dílku: 90 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 450 g

1 150,00 Kč

Zila Dortová forma – 16 dílků

Největší Zila forma určená pro přípravu 16 kusů, které mohou být opatřeny různou náplní.Velmi vhodná pro velké domácí oslavy. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - velkou 32x32 cm a separačním prostředkem Tarant Průměr: 300 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 16 ks Rozměr dílku: 145 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 1100 g

1 250,00 Kč

Zila Dortová forma – 40 trojúhelníků

Jeden z nejlepších prostředků pro přípravu občerstvení. S touto formou je možné připravit 40 trojúhelníkových zákusků, které mají stejnou velikost, a je možné použít různé náplně. Specifický tvar formy umožňuje téměř nekonečné možnosti rozkrájení jednotlivých dílků na: trojúhelníky, kosočtverce nebo šestiúhelníky. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - střední 20x40 cm a separačním prostředkem Tarant. Rozměr: 210 x 260 mm Výška: 30mm Počet dílků: 40 ks Rozměr dílku: 40x40x40mm (rovnostranný trojúhelník) Hmotnost: 1050 g

1 150,00 Kč

Kruhový nerezový rám - 6 cm

V případě, že už vlastníte standartní 12-kusovou Zila dortovou formu a nechcete kupovat Zila "Miluji dort" komplet, můžete zakoupit tento kruhový nerezový rám spolu se standartní Zila "Miluji dort"  Volitelný rám pro 12-kusovou Zila dortovou formu

325,00 Kč

Zila Dortová forma – 12 dílků

Ideální velikost pro dorty, ani velká ani malá. Svou velikostí umožňuje snadné skladování v lednici a manipulování. Forma je rozdělena na 12 stejně velkých dílků a navíc je opatřena značkami pro snadné rozkrájení. Každý dílek je možno opatřit různou náplní podle potřeby. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25 a separačním prostředkem Tarant. Průměr: 250 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 12 ks Rozměr dílku: 120 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 850 g

1 250,00 Kč

Zila forma – 25 kostek

Rychlé a efektivní řešení pro přípravu občerstvení nebo rozmanitých mini zákusků. S touto formou je možné připravit 25 kostek, přesně stejných rozměrů s různou náplní. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25 cm a separačním prostředkem Tarant. Rozměr: 200 x 200mm Výška: 30mm Díl: 25 porcí Rozměr dílku: 40 x 40mm Hmotnost: 550 g

1 150,00 Kč
    Vytvořte si webové stránky zdarma! Tento web je vytvořený pomocí Webnode. Vytvořte si vlastní stránky zdarma ještě dnes! Vytvořit stránky