CAPPUCCINO DORT




INGREDIENCE:

forma 8 dílků

vejce 2 ks

Krystalový cukr 50 g

mouka 50 g

Kakaový prášek 4 g

Smetana ke šlehání 650 g

Bílá čokoláda 360 g

Mletá káva 1 g

Prášková želatina 8 g

forma 12 dílků

vejce 3 ks

Krystalový cukr 60 g

mouka 55 g

Kakaový prášek 5 g

Smetana ke šlehání 1000 g

Bílá čokoláda 500 g

Mletá káva 1 g

Prášková želatina 12 g

forma 16 dílků

vejce 4 ks

Krystalový cukr 70 g

mouka 60 g

Kakaový prášek 6 g

Smetana ke šlehání 1100 g

Bílá čokoláda 700 g

Mletá káva 1 g

Prášková želatina 14 g

forma 25 kostek

vejce 2 ks

Krystalový cukr 50 g

mouka 50 g

Kakaový prášek 4 g

Smetana ke šlehání 700 g

Bílá čokoláda 430 g

Mletá káva 1 g

Prášková želatina 8 g

forma 45 trojúhelníků

vejce 3 ks

Krystalový cukr 60 g

mouka 55 g

Kakaový prášek 5 g

Smetana ke šlehání 1000 g

Bílá čokoláda 500 g

Mletá káva 1 g

Prášková želatina 14 g

KAKAOVÝ PIŠKOTOVÝ KORPUS

forma 8 dílků

vejce 2 ks

Cukr krupice 50 g

mouka 50 g

kakaový prášek 4 g

forma 12 dílků

vejce 3 ks

Cukr krupice 60 g

mouka 55 g

kakaový prášek 5 g

forma 16 dílků

vejce 4 ks

Cukr krupice 70 g

mouka 60 g

kakaový prášek 6 g

forma 25 kostek

vejce 2 ks

Cukr krupice 50 g

mouka 50 g

kakaový prášek 4 g

forma 40 trojúhelníků

vejce 3 ks

Cukr krupice 60 g

mouka 55 g

kakaový prášek 5 g

Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh, v druhé misce metličkou rozšleháme žloutky. Ke žloutkům přidáme trochu sněhu, promícháme a nalijeme k bílkům. Vše promícháme stěrkou. Potom přisypeme mouku s míchanou s kakaem. Vše promícháme stěrkou.

Rozdělíme na 2 části a každou zvlášť pečeme 8-10 min na 210°C.

CAPPUCCINO KRÉM

forma 8 dílků

Smetana ke šlehání 500 g

bílá čokoláda 300 g

želatina 8 g

forma 12 dílků

Smetana ke šlehání 800 g

bílá čokoláda 400 g

želatina 12 g

forma 16 dílků

Smetana ke šlehání 1100 g

bílá čokoláda 550 g

želatina 14 g

forma 25 kostek

Smetana ke šlehání 700 g

bílá čokoláda 350 g

želatina 8 g

forma 40 trojúhelníků

Smetana ke šlehání 800 g

bílá čokoláda 400 g

želatina 14 g


V malé Bialetce uvaříme cappuccino tak, že místo vody do spodní části dáme mléko. Cappuccino můžeme připravit i jinak v množství 200 ml. V hrnci ohřejeme smetanu ke šlehání k varu, přidáme horké capuccino a vsypeme čokoládu. Vše mícháme metličkou do rozpuštění čokolády. Směs necháme přes noc vychladnout. Následující den krém lehce vyšleháme a vmícháme předem namočenou a rozpuštěnou želatinu. Krém mícháme opatrně, rozpuštěnou želatinu je dobré naředit krémem a ohřát. Tuto směs pomalu přidávat přímo pod metlu šlehače. Tento postup nám zaručí, že se v krému nevytvoří shluky želatina. Formu vystříkáme separačním sprejem Tarant. Krém nalijeme do formy tak, aby se zakryly výstupky formy, položíme slabší piškotový plát, dolijeme zbytek krému a celý dort zakryjeme silnějším piškotovým plátem a zlehka přitlačíme. Umístíme do mrazničky na -18°C nejlépe přes noc.

KÁVOVÁ NÁPLŇ GANACHE:

forma 8 dílků

Smetana ke šlehání 150 g

Bílá čokoláda 60 g

Instantní káva 1g

forma 12 dílků

Smetana ke šlehání 200 g

Bílá čokoláda 100 g

Instantní káva 1 g

forma 16 dílků

Smetana ke šlehání 300 g

Bílá čokoláda 150 g

Instantní káva 1 g

forma 25 kostek

Smetana ke šlehání 170 g

Bílá čokoláda 80 g

Instantní káva 1 g

forma 40 trojúhelníků

Smetana ke šlehání 200 g

Bílá čokoláda 100 g

Instantní káva 1 g

Smetanu ke šlehání přivedeme k varu, rozpustíme instantní kávu a tuto směs nalijeme na bílou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Směs za občasného míchání necháme zchladnout a plníme do otvorů v dortu. Před plněním můžeme směs lehce vyšlehat. Ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a čokoládovými ozdobami.



A MÁME HOTOVO!

Dobrou chuť.

Zila Dortová Forma “Miluji Dorty”

Forma "Miluji Dorty" je snadno použitelný nástroj pro přípravu dortů s vnitřní náplní ve tvaru srdce. Na přípravu použijte formu "Miluji Dorty", ve které upečte těsto nebo zmrazte krém. Vzniklý tvar pouze vložte do formy při následné přípravě dortu. Jednoduché a efektivní řešení, které zaručí, že každý kousek dortu bude vynikat srdcem na řezu.

1 415,00 Kč

Zila Dortová Forma ”Miluji Dorty” - Komplet

Komplet Zila "Miluji dorty" je nástroj určený pro snadnou přípravu dortů s tvarem srdce uprostřed. Pro vytvoření srdce stačí pouze zmrazit krém nebo upéct těsto a srdce následně vložit do dortu. Nic víc není třeba. Dohromady s originálním 12-kusovou Zila formou můžete stvořit nepřekonatelný Zila dort, který po rozkrájení odhaluje náplň ve tvaru srdce. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, silikonovou formu srdce tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů.  Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - velkou 32x32 cm a separačním prostředkem Tarant Průměr: 250 mm Výška: 60 mm Počet dílků: 12 ks Rozměr dílku: 120 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 850 g

2 430,00 Kč

Zila Dortová forma – 8 dílků

Ideální forma pro malé koláče, sladké a slané mražené nebo chlazené krémové dezerty (parfait dessert), talířové dezerty, plné různých textur a chutí. Velmi vhodná pro přípravu hlavních jídel nebo příloh. Umožní každému jídlu vyniknout tak, jako by ho prezentoval šéfkuchař. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25cm a separačním prostředkem Tarant. Průměr: 185 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 8 ks Rozměr dílku: 90 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 450 g

1 150,00 Kč

Zila Dortová forma – 16 dílků

Největší Zila forma určená pro přípravu 16 kusů, které mohou být opatřeny různou náplní.Velmi vhodná pro velké domácí oslavy. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - velkou 32x32 cm a separačním prostředkem Tarant Průměr: 300 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 16 ks Rozměr dílku: 145 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 1100 g

1 250,00 Kč

Zila Dortová forma – 40 trojúhelníků

Jeden z nejlepších prostředků pro přípravu občerstvení. S touto formou je možné připravit 40 trojúhelníkových zákusků, které mají stejnou velikost, a je možné použít různé náplně. Specifický tvar formy umožňuje téměř nekonečné možnosti rozkrájení jednotlivých dílků na: trojúhelníky, kosočtverce nebo šestiúhelníky. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - střední 20x40 cm a separačním prostředkem Tarant. Rozměr: 210 x 260 mm Výška: 30mm Počet dílků: 40 ks Rozměr dílku: 40x40x40mm (rovnostranný trojúhelník) Hmotnost: 1050 g

1 150,00 Kč

Kruhový nerezový rám - 6 cm

V případě, že už vlastníte standartní 12-kusovou Zila dortovou formu a nechcete kupovat Zila "Miluji dort" komplet, můžete zakoupit tento kruhový nerezový rám spolu se standartní Zila "Miluji dort"  Volitelný rám pro 12-kusovou Zila dortovou formu

325,00 Kč

Zila Dortová forma – 12 dílků

Ideální velikost pro dorty, ani velká ani malá. Svou velikostí umožňuje snadné skladování v lednici a manipulování. Forma je rozdělena na 12 stejně velkých dílků a navíc je opatřena značkami pro snadné rozkrájení. Každý dílek je možno opatřit různou náplní podle potřeby. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25 a separačním prostředkem Tarant. Průměr: 250 mm Výška: 40 mm Počet dílků: 12 ks Rozměr dílku: 120 mm, oblouk 60mm Hmotnost: 850 g

1 250,00 Kč

Zila forma – 25 kostek

Rychlé a efektivní řešení pro přípravu občerstvení nebo rozmanitých mini zákusků. S touto formou je možné připravit 25 kostek, přesně stejných rozměrů s různou náplní. Balení obsahuje jak silikonovou základní formu, tak i rám z nerezové oceli. Lze použít v troubě, lednici a mrazničce od -50 ° C do + 260 ° C. Pevný rám je vyroben z nerezavějící oceli nejvyšší kvality, je možné ho použít i samostatně při pečení dortových korpusů. Doporučujeme používat s podložkou z nerezové oceli - malou 25x25 cm a separačním prostředkem Tarant. Rozměr: 200 x 200mm Výška: 30mm Díl: 25 porcí Rozměr dílku: 40 x 40mm Hmotnost: 550 g

1 150,00 Kč
    Vytvořte si webové stránky zdarma! Tento web je vytvořený pomocí Webnode. Vytvořte si vlastní stránky zdarma ještě dnes! Vytvořit stránky